Für Gastronomie, Bar & Café

Ein Hub.Ein Signature-Drink.

Dosierfertiges Konzentrat aus der Cáscara, der Schale der Kaffeekirsche – fruchtig-fein, natürlich koffeinhaltig und sofort einsatzbereit. Für Eistee, Limonade, Cold Brew und alkoholfreie Drinks mit Charakter.

Kostenloses Muster Marge berechnen
Casca Minga Cáscara-Konzentrat – Gastro-Line, drei Sorten mit Dosierpumpe
~0,40 €
Zutatenkosten pro Getränk
~200
Portionen je Flasche
Dosier- & Kostenrechner

Was bringt ein Getränk im Ausschank?

Stell deine Werte ein und sieh Bedarf, Kosten und Rohertrag pro Monat – als Richtwert auf Basis von rund 200 Portionen je Flasche (1 kg).

1 Hub ≈ 5 g · ~0,40 € pro Hub
Soda, Eis, Garnitur – für eine ehrliche Kalkulation
Empfehlung für Eistees & Signature-Drinks: ca. 6–8 €
Getränke pro Monat–
Konzentrat-Bedarf / Monat–
Konzentrat-Kosten / Monat–
Zutatenkosten pro Glas–
Rohertrag pro Glas–
Wareneinsatzquote · üblich 20–30 %–
Rohertrag / MonatUmsatz − Zutatenkosten–
Rohertrag = Umsatz minus Zutatenkosten des Konzentrats. Weitere Kosten (Personal, Eis, Garnitur) sind nicht enthalten. Alle Werte sind Richtwerte.
Cáscara Sunset – Signature-Drink im GlasSignature-Drink in Sekunden
Ergiebigkeit
~200
Portionen je Flasche (1 kg)
Kosten
0,40€
Zutaten je Getränk
Ein Hub – und das Glas ist fertig.
Dosierfertig, ohne Vorbereitung
Sorten
3
Geschmacksrichtungen für die Karte
Herkunft
360
Biozertifizierte Bauern in Peru

Erst testen, dann auf die Karte.

Kostenloses Muster

Dosierfertig.
Ein Hub – fertig.

Bereits aromatisiert und zuckerfrei gesüßt, in drei Geschmacksrichtungen. Ein Dosierhub (~5 g) pro Glas, mit Wasser, Soda oder Cold Brew aufgegossen – ohne Vorbereitung, immer gleich im Geschmack.

  • Gebinde1-kg-Flasche (≈ 750 ml) · Dosierpumpe
  • Ergiebigkeit~200 Portionen je Flasche · ~0,40 €/Glas
  • Dosierung1 Hub (~5 g) pro Glas
  • Koffein~38 mg je Hub (Glas)
  • Zuckerzuckerfrei (mit Süßungsmitteln)
  • HaltbarkeitMHD 2 Jahre · angebrochen mehrere Wochen ungekühlt
  • Preismax. 80 € je Flasche (1 kg) ≈ 0,40 €/Glas · Staffeln darunter
Casca MingaKlassischer Sirup
Natürliches Koffein✓–
Zuckerfrei✓–
Dosierfertig ohne Ansetzen✓✓
Herkunftsgeschichte für die Karte✓–
Muster anfragen Datenblatt (PDF)
Cold Brew Tonic mit Orange im GlasIm Glas · Cold Brew Tonic

Charakter, der zur Karte passt.

Natur als vielseitige Allround-Basis, dazu zwei Sorten, die sofort einen Signature-Drink machen.

SORTE 01

Natur

Die vielseitige Allround-Basis für Eistee, Limonade und Mixgetränke.

fruchtig-feinvielseitig
SORTE 02

Mango Maracuja

Tropisch und spritzig – ein Sommerhit für Limonaden und alkoholfreie Aperitifs.

tropischspritzig
SORTE 03

Himbeere Zitrone

Beerig-frisch mit Zitrusnote – macht aus Soda im Nu einen Signature-Drink.

beerigzitrusfrisch
Vom Feld ins Glas

Eine Upcycling-Geschichte für die Karte.

Cáscara ist die Schale der Kaffeekirsche – lange ein Nebenprodukt. Von rund 360 Biobauern in Peru wird sie zu einem fruchtig-feinen Konzentrat.

Kaffeebauer in San Martín, Peru, mit reifen Kaffeekirschen am Strauch

„Was früher weggeworfen wurde, wird bei uns zu etwas Wertvollem."

Erik Ruge, Mitgründer · vor Ort in San Martín, Peru – Ernte bei ~360 Biobauern
Getrocknete Cáscara in den Händen über dem Trockenbett
01 · Ernte

Kaffeekirsche

Geerntet samt Schale – der Cáscara – von rund 360 biozertifizierten Bauern.

Schonende Trocknung des Cáscara in der Produktion
02 · Trocknung

Konzentrat

Schonend getrocknet und zu fruchtig-feinem, dosierfertigem Konzentrat verarbeitet.

Abgefüllte Casca Minga Gastro-Line in der 1-kg-Flasche
03 · Bremen

Im Glas

In Deutschland dosierfertig abgefüllt – ein Hub im Ausschank, fertig.

Was uns unterscheidet.

Wir bauen die Cáscara-Lieferkette von Grund auf für den europäischen Markt – im Ursprung, nachhaltig und EU-konform.

Im Ursprung verarbeitet

Wir setzen direkt in Peru an, nicht erst in Deutschland – für eine frische, lückenlose und rückverfolgbare Lieferkette.

Energieeffiziente Trocknung

Mobile Trocknung mit Pellets aus Reisschalen senkt den Energiebedarf um rund 90 % und wandert mit den Erntefenstern mit.

EU-konform von Anfang an

Novel-Food-zugelassen und von Beginn an auf Rückverfolgbarkeit und entwaldungsfreie Beschaffung (EUDR) ausgelegt.

Laborgeprüfte Qualität

Ein homogenes Konzentrat mit konstanter, laboranalytisch bestätigter Qualität – Charge für Charge.

Echtes Upcycling

Aus einem Reststoff, der sonst Methan und belastete Sickerwässer verursacht, wird eine wertvolle Zutat.

Aus Bremen & Peru

Ein Gründerteam, das Lebensmitteltechnologie mit einem gewachsenen Netzwerk in Südamerika verbindet.

Eine Flasche, viele Drinks.

Überall, wo natürliches Koffein und ein fruchtig-feines Aroma gefragt sind. Die Richtwerte sind Startpunkte.

Eistee

Klar, fruchtig, erfrischend – kalt aufgegossen mit Wasser oder Soda.

1 Hub / 200 ml

Hausgemachte Limonade

Spritzig mit Soda und einem Spritzer Zitrone – ohne Zuckerlimonade.

1–2 Hübe / 200 ml Soda

Cold Brew & Kaffeelimo

Mit Cold Brew kombiniert ein doppelter, natürlicher Koffein-Kick.

1 Hub + 60 ml Cold Brew

Alkoholfreier Aperitif

Bitter-fruchtiger Spritz – Aperitivo-Gefühl ganz ohne Alkohol.

2 Hübe / Tonic + Soda

Cocktail- & Bar-Mixer

Signature-Zutat für Mocktails und Cocktails mit Charakter und Tiefe.

nach Rezept dosieren

Energy-Alternative

Natürliches Koffein statt synthetischem – für Gäste, die wach werden wollen.

1–2 Hübe / Glas

Batch & Spender: 1 Hub (~5 g) je 200 ml entspricht ≈ 25 Hüben (125 g) auf einen 5-Liter-Spender.

Drei Signature-Drinks zum Start.

Startpunkte für die Karte – in Sekunden gemacht, an Geschmack und Glas angepasst.

Signature · alkoholfreiCáscara Sunset – Eistee mit Minze und Zitrone

Cáscara Sunset

1 Glas · 2 Min · eiskalt

1 Hub Konzentrat, 200 ml Soda, Eis, Zitrone & Minze. Glas mit Eis füllen, angießen, garnieren.

Erfrischung · spritzigSommer-Limonade mit Limette über Eis

Sommer-Limonade

1 Glas · 3 Min · spritzig

1–2 Hübe Konzentrat, Saft einer halben Limette, 180 ml Soda über Eis. Süße nach Geschmack.

Koffeinstark · BarCold Brew Tonic mit Orange

Cold Brew Tonic

1 Glas · 3 Min · koffeinstark

1 Hub Konzentrat, 60 ml Cold Brew, 150 ml Tonic über Eis, mit Orange garnieren.

Hinter Casca Minga.

Ein kleines Team aus Bremen, das gemeinsam mit Bauern in Peru aus einem Nebenprodukt etwas Wertvolles macht.

Paul – Gründer von Casca Minga / PAER GmbH

Paul Kukolka

Produkt & Qualität · Lebensmitteltechnologe M.Sc.

Verantwortet Produktentwicklung, Qualität und Regulatorik. Die Trocknungstechnik basiert auf seiner Masterarbeit zur Cáscara-Trocknung.

Erik – Gründer von Casca Minga / PAER GmbH

Erik Ruge

Herkunft & Produktion · Peru

Steuert mit gewachsenem Netzwerk vor Ort und fließendem Spanisch die Beschaffung und den Aufbau der Produktion in Peru.

Was die Gastro oft fragt.

Ja. Zum Testen stellen wir dir gern ein Muster bereit. Mengen und Mindestabnahmen stimmen wir individuell auf deinen Betrieb ab – frag einfach über das Kontaktformular an. Das Produktdatenblatt kannst du dir direkt als PDF herunterladen.
Das dosierfertige Konzentrat reicht für rund 200 Portionen pro Flasche (1 kg) – also etwa einen Dosierhub (~5 g) pro Glas. Den Richtwert passt du an Geschmack und Getränk an.
Ja, das Koffein stammt natürlich aus der Kaffeekirsche – kein synthetischer Zusatz. Ein Glas mit 1 Hub (~5 g) enthält rund 38 mg Koffein – etwa so viel wie ein Glas Cola (0,33 l) und deutlich weniger als eine Tasse Filterkaffee. Gut zu wissen: Beim offenen Ausschank im Glas (nicht vorverpackt) besteht keine Koffein-Kennzeichnungspflicht – verpflichtend sind nur die Allergenangaben.
Das Konzentrat ist zuckerfrei. Die Zutaten: Cáscara-Extrakt, Süßungsmittel (Sucralose, Acesulfam K), Citronensäure und Aroma. Warum Süßungsmittel statt Zucker? Damit das Konzentrat kompakt und hochergiebig bleibt – mit Zucker gesüßt bräuchten dieselben ~200 Portionen ein Vielfaches an Volumen – und weil immer mehr Gäste bewusst zuckerreduziert bestellen: voller Geschmack, ohne Zuckerkalorien.
Ja. 1 Hub (~5 g) je 200 ml entspricht rund 25 Hüben (125 g) auf einen 5-Liter-Spender. Die angebrochene Flasche kommt dabei mehrere Wochen ohne Kühlung aus.
Ungeöffnet beträgt das MHD 2 Jahre. Nach Anbruch hält die Flasche mehrere Wochen ungekühlt bei Raumtemperatur; im Kühlschrank hält sie rund 3 Monate.
Muster sind in der Regel kurzfristig verfügbar. Das Konzentrat kostet im Großhandel höchstens 80 € je Flasche (1 kg) – das entspricht den ~0,40 € pro Getränk aus dem Rechner. Je nach Menge geht es per Staffelpreis darunter; die unverbindliche Preisliste mit allen Staffeln liegt jedem Muster bei.
Cáscara ist in der EU seit 2022 als Lebensmittel (Novel Food) zugelassen. Der Rohstoff ist biozertifiziert; die Bio-Zertifizierung des Endprodukts ist in Arbeit – aktuell trägt das Produkt selbst noch kein Bio-Siegel.

Kostenloses Muster für deinen Betrieb.

Ob Restaurant, Bar, Café, Hotel oder Catering – werde einer der ersten Pilotbetriebe: Fordere ein Muster an und teste die Sorten unverbindlich. Wir melden uns zeitnah.

  • Kostenlos & unverbindlich
  • Antwort i. d. R. innerhalb von 24 Stunden
  • Preisliste liegt jedem Muster bei – kein Verkaufsgespräch nötig
info@paer-bio.de
+49 1573 3877759
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PAER GmbH · Bremen & Peru

Antwort i. d. R. innerhalb von 24 Stunden · unverbindlich

Vielen Dank!

Deine Anfrage ist eingegangen. So geht es weiter:

  1. Wir bestätigen per E-Mail – in der Regel innerhalb von 24 Stunden.
  2. Muster, Preisliste und Datenblatt gehen an dich raus.
  3. Du testest in Ruhe – wir melden uns nach etwa einer Woche einmal kurz, sonst nicht.

Bis dahin: die drei Startrezepte für dein Team

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